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嬰兒輔食食譜

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出生后滿6個月,就可以考慮用米粉或米湯來作為寶寶銜接輔食前的準備了,目的是要讓寶寶認識除了奶水以外的食物,并且習慣用湯匙喝東西。

剛開始的時候,可以用湯匙舀出少量的湯汁喂食,如果寶寶用舌頭推出來,媽媽也不用擔心,因為這是他生平第一次嘗到不同的味道,不用心急,也不需要有挫折感,只要繼續下去,就可以順利地利用湯匙喝湯汁了。當然,如果試了幾次,寶寶的排斥感仍然很大,可以等一陣子再試試,不必強迫他。

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4-6個月是寶寶剛開始接觸輔食的階段,最好以味道清淡的食物開始嘗試,需要看寶寶的發育狀況,改變食物的種類和硬度。不容易引起寶寶過敏的米湯,是比較適合讓寶寶嘗試的第一次主食類輔食。

1、清新小米糊

食材:大米15克。

做法:大米洗凈,用溫水浸泡2個小時。把泡好的大米放入攪拌機中,加少許水,攪拌成成細膩的米漿。將糊狀的米漿盛入容器。把米漿倒入奶鍋中,加入約8倍的清水,小火慢慢加熱,其間用勺子不停的攪動米漿,避免糊鍋。待米漿沸騰后,繼續煮2分鐘后盛出即可。

營養提示:米糊具有補脾、和胃、清肺功效,也有益氣、養陰、潤燥的功能,有益于人體的發育和健康,并且能刺激胃液的分泌,有助于消化,并對脂肪的吸收有促進作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊,使之容易消化吸收。

2、小米粥

食材:小米、水,比例為(1:10)。

做法: 小米浸泡30分鐘后,放入鍋內煮,煮開后小火40分鐘,關火燜10分鐘即成。

營養提示:小米熬粥營養豐富,富含維生素和礦物質,如:胡蘿卜素,維生素B1、B2等。蛋白質含量達8.9%,脂肪含量3.0%,比普通大米高1%-3%。用小米熬粥應注意不要太稀薄。

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寶寶看到成人吃飯時會伸手去抓或嘴唇動、流口水,這時就可以考慮給寶寶添加一些輔食,為將來的斷奶做準備了。適合五個月寶寶的輔食有哪些?來看看吧!

1、蜜汁南瓜泥

食材:南瓜100克、蜂蜜1小勺。

做法:南瓜洗凈,去皮,去瓤除籽,切成片。用勺子把蒸熟的南瓜片壓成泥。用手輕輕將南瓜泥攢成一個大球,再攢幾個小球放在四周。食用前淋上蜂蜜即可。

營養提示:南瓜富含胡蘿卜素,能保護人的眼睛,讓人擁有明亮雙眼,還能全面提高人體免疫力。

2、蛋黃粥

食材:米適量,肉湯(或魚湯、菜湯)適量,蛋黃1個。

做法:把適量的湯隔去渣,如魚湯要特別小心以防有魚骨。除去湯面的油。炒熟雞蛋。當煮大人飯時,放了米及水在煲內,用湯匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成飯后,中心的米便成軟飯,把適量的軟飯搓成糊狀。把湯及飯糊放入鍋內煲滾,用慢火煲成稀糊狀。然后放下雞蛋蓉攪勻煮滾,盛入碗中。待溫度適合時,便可喂寶寶進食。

營養提示:雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用于氣血不足、熱病煩渴等。

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六個月大的寶寶可以正式開始添加輔食,先吃米粉、再吃菜泥果泥、最后才吃蛋黃。寶寶主食食譜應該以湯汁或者是糊狀為主,例如水果汁、菜汁、菜湯、肉湯、蛋黃泥、菜泥、水果泥、魚泥、肉泥等都能輕易讓寶寶接受。

1、蛋黃泥

食材:雞蛋1個。

做法:將雞蛋煮熟之后,用勺子將其碾成泥,然后加入適量的開水或者是配方奶,均勻調成糊狀即可。最開始可以從1/8個蛋黃開始,然后根據寶寶的接受程度逐漸添加至1/4、1/3個。

營養提示:蛋黃中的鐵含量高,同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。

2、鮮肝薯糊

食材:土豆20克、大米30克、雞肝5克。

做法:將雞肝用流動的水沖洗干凈,放入小煮鍋中煮熟;撈出(煮雞肝的水留用),取1/3左右搗成泥狀;土豆清洗干凈,放入小煮鍋中煮至熟軟,撈起,壓成薯茸;大米淘洗干凈后,加入煮雞肝的水,大火煮開后轉中小火,熬至米粒成糊狀;加入雞肝泥和土豆茸,攪拌均勻關火,待溫熱后喂給寶寶吃。

營養提示:雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素B族,能保護寶寶視力。

 

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在給寶寶添加碎菜、肉末時,要從少量逐步遞增。在出牙時期,可以嘗試給寶寶吃小餅干、烤饅頭片等,讓他練習咀嚼。

1、菜末米湯

食材:油菜心適量、米粉少許。

做法:青菜洗凈切碎,米粉用冷水調開至沒有結塊。加了米粉的湯再次煮開,加入青菜末并攪拌開。鍋內的湯再次煮開,并煮1分鐘左右。等菜末熟了即可出鍋。

2、蘋果麥片泥

食材:蘋果1/4個、麥片20克。

做法:蘋果削皮,取1/4的量切成小塊。將蘋果放進攪拌機,打成泥。用白開水沖好麥片糊。將蘋果泥加入麥片糊中,攪拌均勻即可。

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8個月寶寶輔食,可食用碎菜、雞蛋、粥、面條、魚、肉末等。輔食的性質還應以柔嫩、半固體為好,少數寶寶此時不喜歡吃粥,而對成人吃的米飯感興趣,也可以讓寶寶嘗試吃一些,如未發生消化不良等現象,以后也可以喂一些軟爛的米飯。

給寶寶做的蔬菜品種應多樣,如:胡蘿卜、西紅柿、洋蔥等,對經常便秘的寶寶可選菠菜、卷心菜、蘿卜、蔥頭等含纖維多的食物。寶寶只有處在饑餓狀態時,更容易接愛新的食物,所以,新增加的食物應當在喂奶前吃,喂完食物以后再喂奶。

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九個月的寶寶已經進入了長牙期,你可以選擇寶寶喜歡的進食方式,給寶寶做一些可以用牙床捻碎柔軟的固體食物,或給一些酥軟的手指狀食物,如碎菜、碎肉、爛面、餅干及面包等,這樣不僅可以鍛煉寶寶的咀嚼功能,也可以訓練寶寶的吞咽動作和他的手指抓握感。在主食方面,寶寶可以吃多種面食和粥類,你可以將主食做得綿爛一些,方便寶寶咀嚼。

1、疙瘩湯

食材:面粉200克,蔥1/2根,雞蛋50克,青菜少許,鹽、雞精、白胡椒粉適量。

做法:將白蘿卜洗凈切成細絲,在鍋內先用油炒一下,加水、加鹽。在等待水開過程中,將面粉放入碗中,加少許涼水,用筷子攪拌,讓面粉結成小面疙瘩。水開后,將面疙瘩加入鍋內,用勺子攪拌疙瘩湯,防止糊底,然后加入紫菜和青菜。快起鍋時,加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

2、小白菜玉米粥

食材:小白菜、玉米面各50克。

做法:小白菜洗凈,入沸水中焯燙,撈出,切成末。用溫水將玉米面攪拌成漿,加入小白菜末,拌勻。鍋置火上,倒水煮沸,下入小白菜末玉米漿,大火煮沸即可。

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十個月的寶寶可以開始攝取富含含蛋白質的食物了,蛋黃、魚、肉、豆腐等食物蛋白質含量豐富、吸收率高,適合喂食給寶寶。需要注意的是,過敏體質的寶寶不能吃蛋白,以免造成過敏。

1、小豬雞蛋羹 食材:雞蛋兩個、清水100克、火腿片3片、紫菜適量。做法:將蛋打在碗里,用筷子打散攪勻,加入清水,拌勻。將蛋液過篩一遍后,將裝有蛋液的碗放鍋上,大火燒開后轉小火蒸5分鐘左右即可。用火腿片切成小豬的耳朵和鼻子的形狀,用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面,可愛的小豬就出現了。

2、清蒸魚餅 食材:魚肉300克、蛋1個、生粉15克、清水60毫升、姜末適量、色拉油10毫升。做法:魚肉剔骨去刺,從中半切后橫刀除去魚皮,切成正方小丁。魚丁放入攪拌機中,加入一個蛋清,少量姜末,攪打成魚泥。將打好的魚泥倒入盆中,加入、生粉、清水、色拉油,用打蛋器低速攪打上勁,約2-3分鐘。取一小碗,將打好的魚泥取適量裝入碗中,用勺背抹平表面。蒸鍋注水煮沸,上汽后將魚泥放入蒸鍋中,大火蒸20-25分鐘即可。

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此時,絕大部分食物都可以喂給一歲的寶寶吃了,在設計寶寶的菜單時,應保證包括谷類、蔬菜、水果、肉類、禽蛋等等種類。隨著寶寶咀嚼能力的加強,要注意控制寶寶的進餐時間和進餐習慣,以培養寶寶良好的飲食習慣,如進餐時間以20-30分為限,讓寶寶坐在兒童餐椅上,和大人異同吃飯等。同時要記住脂肪對寶寶生長發育的重要性,所以在這個時期應合理攝入,而不是限制。

在輔食的實際制作中,爸媽可以為寶寶制作一些爛飯、饅頭、餅干機肉末、碎菜和水果等食物,豐富食物種類。還可以適當增加寶寶的食量,每日喂食2-3次輔食,代替1-2次母乳,以補充寶寶身體發育所需的營養元素。不過口味不要太重,并且要避開刺激性較強的調味料,以免寶寶對其他食品產生厭惡感。

1、板栗雞絲粥

食材:大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。

做法:大米洗凈后加少許油拌勻,腌制30分鐘,板栗去殼。雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟,撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細絲,用少許油和鹽腌制片刻。板栗切碎。鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入腌制好的大米,放入板栗,再次煮滾后轉小火煲煮30分鐘。待米粥軟爛時將雞絲放入鍋里,用勺子攪拌均勻,繼續用小火再煮5分鐘,最后加鹽調味即可。

2、繽紛紅薯粥

食材:白米30克、紅薯半個。

做法:大米淘洗干凈后加入足量的清水,煮成白米粥。紅薯洗凈后削去外皮切成薄片。放入蒸鍋中蒸至熟透。將蒸好的紅薯取出,用勺子碾壓成泥狀。紅薯泥放入白米粥中,攪拌均勻即可。

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